Главная » 2012»Июнь»15 » Ресторан. От идеи до первых чаевых., Евгений Гаврилов (Аудиокнига)
17:47
Ресторан. От идеи до первых чаевых., Евгений Гаврилов (Аудиокнига)
Хватит работать на босса! Вы задумываетесь о том, чтобы начать свой
бизнес, например, открыть ресторан или кафе… Мечтаете об уютном
"домашнем" заведении, где на обед подают борщ с пампушками, или, может
быть, о пабе или восточной чайхане? Или, возможно, Вы еще не нашли
собственную оригинальную концепцию ресторана, да к тому же Вас пугает
неприступная громада будущих трудностей: как построить или найти
помещение, оборудовать его, как нанимать работников и справляться с
ними, а главное: Как сделать ресторан действительно неповторимым,
привлечь в него "своих" посетителей? На помощь Вам приходит Евгений
Гаврилов - известный московский ресторатор, владеющий заведениями
элитного уровня в столице и за ее пределами и обладающий двадцатилетним
опытом построения успешного ресторанного бизнеса.
Из книги
"Ресторан. От идеи до первых чаевых. Откровенный разговор о реалиях и
подводных камнях ресторанного бизнеса" Вы узнаете: Как сделать так, чтобы ресторан стал популярным и приносил доход? Как выбрать удачное место для нового ресторана, и чем отличаются заведения в центре города и спальных районах? Как найти и оборудовать помещение, и кто будет следить за строителями и малярами? Так ли необходимо приглашать дизайнера, или лучше все же подготовить дизайн-проект самому? Зачем шеф-повару тратить огромные деньги на новейшее оборудование? Что такое душа ресторана, и как поддерживать концепцию заведения от швейцара до уборщицы? Как
правильно набирать персонал, и сколько процентов от прибыли может
пропасть, если не следить за воровством и не принимать соответствующие
меры? Как привлечь первых посетителей и поддерживать имидж ресторана в дальнейшем? И, наконец, почему самому ресторатору не должно нравиться в собственном ресторане?
Название: Ресторан. От идеи до первых чаевых Автор:Евгений Гаврилов Издательство: Аудиокнига Год: 2007 г. Длительность:60 мин Качество: 192 kbps Формат: МР3
Размер: 68.55MB
скачать аудиокнигу: Ресторан. От идеи до первых чаевых., Евгений Гаврилов
Уважаемые посетители! Если вы обнаружили битую (не существующую) ссылку, пожалуйста напишите об этом в комментариях. Мы в свою очередь в кратчайшие сроки ее исправим. Так же будем рады, если вы оставите свой отзыв, комментарий или оценку опубликованному материалу. Это поможет другим в выборе нужного материала.
Главная 
